陕菜堪称中华美食的源头之一

既包括传统菜、仿古菜、创新菜

又包括清真菜、素菜、药膳菜

还有品类丰富的特色面点小吃

陕菜不但色、香、味俱全

每道菜肴还有引人入胜的典故

香气诱人的佳馔辅以令人回味的故事

将陕西饮食文化体现得淋漓尽致

上周六，“丝绸之路”陕菜发展研讨会上

十二道陕菜名宴，穿越千年

惊艳亮相大唐西市

一桌之间，一宴千年！

第三届丝博会“丝绸之路”陕菜发展研讨会

时间：5月12日

地点：大唐西市酒店

丝路风情宴——大唐西市酒店

长安西市，商贾云集，贸易兴隆，被誉为“金市”，是隋唐丝绸之路的起点和世界贸易中心，自然饮食文化丰富而多元。大唐西市酒店丝路风情宴根据《西市宝典》，采众精品食材制成，其中如大唐宝相花，西市海珍粥、破镜重圆等菜品不仅典故颇深，更是“色香味形器”俱全，真乃丝路起点之美味。

陕西官府宴——西安大唐博相府酒店

西安大唐博相府酒店，汇聚唐文化之精粹，荟萃官府菜之品位。既能端出陕西官府菜、典藏陕菜、养生陕菜这样的美味，还能保持着优雅的仪容，而且盘盘典故、意蕴连连，做到“食不厌精，脍不厌细”。

仓颉家宴（三转席）——白水秦林宾馆

“三转席”，即茶席、酒席、饭席三位一体的总称。转席最大的特点就是礼节多，很有仪式感。白水秦林宾馆的三转席，充分体现了仓街文化，属于仓颉家宴，包括茶席、酒席和饭席，一共28道饭菜，这正与仓颉创造的28个汉字相对应。

九品十三花——一家春酒楼

九品十三花是大荔县宴席大菜一绝，距今已有600多年的历史。一家春酒楼的九品十三花，按席面上菜，随上随撤，满桌一色儿的蓝花碗碟，盛放着色彩斑斓的各样菜品。据传当年慈禧太后品尝后称赞"民间竟有如此美味，同州水席最养人"！

西府十三花——肖家大院

西府十三花传承了三秦大地民间宴席的精华，菜肴以五色（黑、红、白、绿、黄）五味（酸、甜、苦、辣、咸）为基础，科学搭配，营养丰富，摆放讲究，将传统文化、养生理念、佛学经典、宴席酒文化融为一体，博众家之所长，集五味于一体。

辋川风情宴——蓝田茂盛酒店

王维辋川风情宴是茂盛酒店多年来研究的成果，宴席包括八道冷拼、八道热菜、四道小吃、一道汤羹，是将蓝田辋川历史文化、人文景观、自然山水、风味特产融为一体的新派陕菜。

长安八景宴——西安饭庄

长安八景宴，取材于长安八景的胜迹，利用各种烹饪原材料，精工制作而成。一菜一格、一菜一景，融美味艺术于一体。既品赏了陕西菜的风味，又领略了“长安八景”的胜景，为古老的陕西菜增添了一朵艳丽多彩的风景。

莲花富硒宴——莲花餐饮

富硒宴选用汉阴本地普通的食材，传统的烹饪方法、精细的搭配，毫无保留地展示来源于乡土、植根百姓的民间饮食艺术，呈现一种源于生活、回归生活的饮食文化。它是集美食、保健和文化于一身的盛宴。

秦东小吃宴——渭南祥龙宾馆

渭南十一个区县，每个地方都有特色小吃。渭南区域内千古流传的数百种小吃精华，按照“市肆菜”，即——市井文化代表小吃宴的主题思想进行优化组合。

黄米飘香宴——榆林府谷县

飘香黄米宴以原生态黄米为主要食材，在千百年来黄土文化和草原文化融合而成的传统饮食基础上，经过挖掘提升、精细加工制作而成。

灿烂海红宴——榆林府谷县

灿烂海红宴以长寿圣果海红果为主要食材，盛宴食材考究，搭配合理，营养均衡，色味俱佳。“芙蓉糕、黄米杏鲍菇、赛花手檊长豆面、果汁煨山药、黄米虾排、海红酥皮凤爪……”这些府谷特色美食让人垂涎欲滴。

陕西仿唐菜·千秋龄宴——秦汉唐文博阁

唐明皇李隆基立太子时，恰逢八月五日生辰，故设宴百官于花萼相辉楼，并定此日为千秋龄节，此宴为千秋龄宴。无论是宴席背后的典故、菜名的由来，还是席间的器具、仪式等都极具地方文化和酒店特色，值得细细品鉴。

本次研讨会由省商务厅、市政府主办

是打造“西安国际美食之都”

助推陕西特色餐饮“走出去”的重要举措

也是第三届丝博会的重要活动

振兴陕菜，秦人有责！

未来，大唐西市酒店将不忘初心

继续与诸陕菜人携手砥砺前行

让全世界都爱上陕西味道！

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